大暑适合吃什么蔬菜

大暑节气吃什么蔬菜最好?大暑节气，天气炎热，容易没有胃口，过于油腻的菜更是会让心绪不宁。夏天饮食要清淡消暑。那大暑节气吃什么蔬菜最好呢，下面给大家分享关于大暑适合吃什么蔬菜_大暑吃什么对身体好.欢迎阅读！

苦瓜

营养价值苦瓜是清热下火的首选之菜，并且富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，其中维生素B1的含量居瓜类之首!同时苦瓜中的谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸的含量也非常的高。

药用与保健价值①中医认为，苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃经;具有清暑涤热、养血滋肝、和脾补肾、明目解毒等功效，可用于治疗热风烦渴、中暑发热、痢疾疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便赤短等病症。

②降血糖作用：印度医学家发现苦瓜中含有一种叫“ 多肽-P”的类胰岛素物质，对糖尿病的治疗与预防和胰岛素一样有效。

③抗肿瘤作用：国内外研究发现，苦瓜中含有的生理活性蛋白质均可显著增强其血清血凝抗体水平和血清溶菌酶含量，进而激发体内免疫系统的防预功能，增强免疫细胞的活性。

食用注意事项

苦瓜含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用，孕妇应慎食;儿童肠胃功能较弱，也不宜多食，以免伤及脾胃。

黄瓜营养价值黄瓜的营养价值很高，富含纤维素、葫芦素C、胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、丙醇二酸，同时含有钙、磷、铁等矿质元素。黄瓜丰富的营养使它成为人们夏季餐桌上不可缺少的蔬菜。

药用与保健价值①中医认为，黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

②减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;而黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

③抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效

④抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

食用注意事项

黄瓜的做法可以有很多，但其中腌黄瓜因为含盐量很高，所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜，以免给体内血液循环和肠胃带来负担。

番茄营养价值据营养学家研究测定，每100g番茄鲜果含水分94g、维生素C20～30mg，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。每人每天食用50～100g 鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

药用与保健价值①中医认为，番茄性微寒，味酸、甘，无毒，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝，清热解毒，降血压之功效。

②抗癌作用：意大利的研究人员发现，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7 次番茄制品的人，比每周仅吃2 次的胃癌发病危险性降低50%

③抗衰老：番茄中含有的番茄红素可以帮助身体抵抗各种自由基引起的退化、老化性疾病。

食用注意事项

第一，不宜食用未成熟的或变质的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒

第二，不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，会生成块状结石，造成胃部胀痛;

第三，患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

茄子营养价值茄子富含维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等多种营养成分。

药用与保健价值①中医认为茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。

②保护心血管：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

③抗衰老：含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

食用注意事项

茄子丰富的营养物质多在茄子皮中，所以吃茄子的时候最好不要去皮;病人手术前最好不要吃茄子，茄子内含物质可能导致麻醉剂无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

芹菜

营养价值芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

药用与保健价值①中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。

②降血压、降血脂：芹菜叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

③调节肌肉、体内代谢：芹菜内含物对失眠、神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。

食用注意事项

芹菜含有少量呋喃香豆素，使用过多会引起皮炎。网上盛传吃芹菜会对男性体内精子造成影响，但2009年兰州大学李学平等人的实验证明了芹菜与动物精子的密度和活性并不存在影响关系。

生菜营养价值生菜即叶用莴笋，中含有对身体有益的膳食纤维和维生素C、莴苣素、甘露醇等物质。

药用与保健价值①减肥消脂：生菜中含有的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

②调剂神经、胆固醇：生菜茎叶中含有的莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

③促进血液循环：生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

④抗病毒：生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食用注意事项

因为生菜具有利尿的作用，所以患有尿频的人不宜食用，同时生菜属寒性，胃寒的人应少吃。

芦笋营养价值绿芦笋中氨基酸含量较高，并且含有多种微量元素，如硒、锌、铜、锰、铬等。

药用与保健价值①中医认为，芦笋性微温、味甘苦;芦根甘、寒,无毒，具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效。

②防癌抗癌：国内外的研究已经证明，芦笋中含有大量的膳食纤维和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性，因此芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。

食用注意事项

因为芦笋含有多种氨基酸且含量很高，所以痛风者不宜食用。

胡萝卜营养价值胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

药用与保健价值①中医认为，胡萝卜味甘、辛，性温，无毒。健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等。

②提高免疫力：胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的效。

③抗衰老：胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧化反应，从而延缓衰老。

食用注意事项

过多的食用胡萝卜会影响女性体内卵巢黄体素的分泌，进而影响女性月经和排卵。

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