西餐必知的礼仪有哪些

西餐必知的礼仪有哪些

　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。今天小编为你整理了进食西餐必知的礼仪，欢迎阅读。

　　西餐的礼节有哪些

　　1-认识餐具

　　西餐餐具包括刀、叉、汤匙、盘、酒杯、餐巾等，其规格之庞大种类之繁复，如果不小心混淆，就会导致尴尬的局面。

　　西餐餐具摆放的规则为：垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，主食居左，餐具靠右。最简单的一条定理是：由外向内取用餐具。

　　刀叉的使用也分为欧洲做派：左手持叉右手持刀，切一块叉起吃掉;

　　美式做派：将食物全部切好后，将刀放在餐碟上，换为右手持叉再吃东西。

　　采用什么姿势切东西，全凭个人喜好，只要不发出巨大声响就行。

　　2-餐具也会说话

　　餐具的摆放大有讲究，当中蕴含了很多深意，千万不要随便摆放引起了误解。

　　3 - 餐巾摆放也有大讲究

　　◆吃饭前：很多当地家庭也许会提供餐巾，餐巾是放在膝盖上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

　　◆吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。

　　◆暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。

　　◆吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。

　　有人问西餐之母是哪国菜?我想绝大部分中国人都会说是法国菜吧?!在这里我郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜!

　　意大利民族和中国一样也是一个美食家的民族，他们在饮食方面也有着悠久历史，意大利美食典雅高贵,且浓重朴实，讲究原汁原味。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。意大利最出名的食物为意大利比萨与意大利面。

　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。所以今天食尚先生教大家在家就可以做出一道高逼格的西餐——海鲜牡蛎意大利面。

　　材料

　　牡蛎 5-8个

　　红椒 半个

　　玉米粒 少许

　　大蒜 2片

　　法香碎 少许

　　意大利面 80克

　　白胡椒粉 少许

　　橄榄油 适量

　　盐 适量

　　白葡萄酒 少许

　　制作步骤

　　1.准备好材料，牡蛎洗干净，把红椒切成小丁，起锅放水，把意面煮熟(9分钟左右)。

　　2.把锅烧热后，倒入橄榄油，先把牡蛎炒熟，牡蛎分开就说明已经熟了，喷入白葡萄酒可以去除腥味。

　　3.焖2分钟，把牡蛎彻底焖熟，之后检查没有开的牡蛎，挑出来。

　　4.放入切好的红椒丁和玉米粒，翻炒后直接把煮熟的意面一同加入锅中。

　　5.翻炒1分钟左右，可以调味，放入白胡椒粉和盐，不宜放太多，因为牡蛎有它特别的香味。

　　6.最后装盘，用夹子把面卷起来放在盘子中间，洒上法香碎，即可。

　　小贴士

　　1.牡蛎一定要煮全熟，如果没有打开的，就挑出来

　　2.因为牡蛎有特别的鲜味，所以不必放太多的盐。

　　3.整个面的味道以牡蛎为主，特点是以鲜为主，融合了酒的香味。

　　一道令人垂涎欲滴的佳肴!

　　来一场浪漫的烛光晚餐，

　　征服她味蕾的同时，

　　顺便征服她的心~

　　进食西餐必知的礼仪1.头盘

　　也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

　　进食西餐必知的礼仪2.汤

　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

　　进食西餐必知的礼仪3.副菜

　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　进食西餐必知的礼仪4.主菜

　　肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　进食西餐必知的礼仪5.蔬菜类菜肴

　　可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

　　进食西餐必知的礼仪6.甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　进食西餐必知的礼仪7.咖啡

　　最后一般会根据各人需要上咖啡。

　　西餐桌上礼仪

　　中国的文化源远流长，素来有礼仪之邦的美称，随着时代的发展，礼仪的教育已经涵盖了社会生活的方方面面，与人第一次接触，你表现的礼仪就等于你的名片，因此，礼仪的表现不仅是一种礼貌，还是人际交流初时最好的名片。因此一些企业公司在举办活动或者交流会时，都少不得找一些礼仪公司策划一场更高素质的商务活动。

　　如果你是第一次参加，就不得不注意一下个人礼仪问题了，随着中西文化的交流，越来越多的中国也开始关注和学习有关西方的餐桌礼仪了。

　　西方餐桌礼仪和中国有点不同，尤其在比较高档的西餐厅，男士要穿正式一点的上衣和皮鞋，不能随便穿休闲服，再贵的也不行，女士则要穿套装，鞋子要带跟的那种。男士如果指定要求穿正装，还要带上领带。

　　西方注重绅士风度，进入餐厅如果有女同事，男士应该开门先请女士入内，也让女士走在前面，遵循“女士优先”原则。

　　坐的时候要注意从左侧入座，坐下时，手肘不要放在桌面上，也不能翘起二郎腿，餐台上已摆好的餐具就让它放着，不要闲着就摆弄着玩，餐巾要对折轻轻放在膝上。

　　每吃完一道菜后，不要把刀叉四周放，更不能交叉乱放，很难看的，正确的摆放应该是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

　　就餐完毕后不要用餐巾大幅度大力擦嘴巴，要用餐巾的一角轻轻擦。