自学做饭从哪里开始学呢

自学做饭从哪里开始学呢

有没有很羡慕别人就睡个活菜单，可以随便点菜就能做。有没有想让自己具有做美食的一技之长，随时可以炫耀。但是从来没有下过厨的你，该如何入手，希望这篇经验能够给你提供借鉴作用。以下是学习啦小编为你整理的自学做饭从哪里开始学，希望能帮到你。

自学做饭从哪里开始学

1、先调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。

2、菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的。

3、从简单的菜入手，比如西红柿抄鸡蛋，抄土豆丝、炒茄子，再不断的过渡，由简到难。

4、菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱，如果觉得看的不太懂，可以在视频网站上进行搜索，经典的菜的资源还是很丰富的。

5、要多看别人做菜，有些细节还是无法再网上查的到的，只能不断观看揣摩他人的，碰到问题还可以打电话请教妈妈。

6、请亲戚朋友帮忙品尝，指出问题，根据问题再一一改进。

零基础做菜步骤

问个问题：一道菜，或者一盆汤，判断好不好的标准是什么?

我们通常说：色、香、味，不过我觉得重要程度依次排列，应该是：味，香，色。因为食物再好看，再香，也是为了勾起你的食欲，让你吃到嘴里。即使不好看，味臭难闻，但是吃起来好吃，那也是成功的——比如火宫殿臭豆腐。

所以，最基础的厨艺应该是——准确调味!简单讲就是咸淡刚好，辣味刚好，酸味刚好……一个新手可以切不好肉，可以把菜炒蔫，可以手忙脚乱忘了放葱忘了放姜，但是千万不要打翻盐罐子!更不要把醋当做酱油!

1、调味

现在你是一个厨艺新手，今晚将是你头一次下厨房，但是你手足无措，不知道要煮点儿啥，更不知道能否成功。

——不懂刀工，不懂火候，不懂摆盘，不懂翻炒颠锅?没关系!你可以从什么基本功都不需要、只需要调味的汤开始做起!

2、火候

火候，简单讲就是对食材的恰到好处的烹饪程度。比如排骨，煮1~1.5小时是合适的火候，只煮半小时就不够，煮3个小时又把肉给煮烂了。

3、材料搭配

其实世界上各种食材、药材、调味品多如繁星，数不胜数，何必一定要拘泥于定式，一定要完全按照菜谱来做呢?番茄炒蛋可以，番茄炒肉行不行，番茄炒洋葱呢，番茄炒辣椒呢?炖羊肉汤放生姜可以，放小茴香行不行?放花椒、辣椒行不行?放葱行不行?煮面一定要用肉汤吗，用板蓝根行不行?

做饭零基础的人怎么学

调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，每个槐针人都会掌握这项技能。

做菜最简单有用的窍门就是将盐的分量放的合适。不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断地重复摸悦包政索一定能够掌握。

从最简单的菜入手，比如西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝、炒茄子，由简到难系统地学习做菜的技巧。

4按照菜谱和视频做菜。在百度上搜索简单易学的菜谱，也可以在视频网站上进行搜索经典的昆夏菜谱资源进行学。

家常菜的做法

家常豆腐

食材：

豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法：

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

2、 猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。

3、 豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

4、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

5、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

豆角炒肉

食材：

四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油，豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

做法：

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好，起锅，倒入火麻油。

2、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒，猪肉炒至变白，盛出备用。

3、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。

4、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。

5、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅.

可乐鸡翅

食材：

鸡翅中500克，可乐一罐：配料：葱，姜，油，盐适量。

做法：

1. 将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。

2. 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。

3. 倒入可乐，以没过翅中为宜。

4. 大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。

5. 鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。

6. 喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

酸辣白菜

食材：

嫩白菜300克，干红辣椒3个，姜末，味精，盐，白糖，白醋，香油。

做法：

1、白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，干红辣椒去蒂和子，洗净，切细丝备用。

2、白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

3、锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，闷20分钟后拌匀即可。