要说童年的记忆中，在故乡那偏僻的小乡村，最为美味的食品，便是炒得喷喷香的淡水虾了。
淡水虾生长在家乡众多的水田里，春秋时节，栽秧前或是收稻后的这段时间，田里的水慢慢的沉静了下来。家乡的习惯，收割完稻子的水田总是蓄满水，从秋收到第二年的春种，长长的几个月，便是田中的虾们快速生长时期，特别是初春，经过一冬的孕育，小虾大量繁殖，在水田的水中跳跃穿梭，这时便是我们捞虾的大好时机了。
捞虾的工具很简单，是用家乡特有的竹子编的一种像撮箕一样的东西。因为虾小，所以用细细的篾条密密地编了。家乡人称它为虾耙。虾耙从正面看去像一个没有封口的漏斗，只是在漏斗的后面收拢，只留一个小小的洞，然后由洞延续出去，编成一个直立的，高度超过前面的圆柱子。这样虾便逃不出去。在正前方的上面，用一根竹子穿进去直至后面的封口处。用时，双手握紧竹竿，将虾耙远远地抛入水田中，然后手拽竹竿，将虾耙慢慢地往回收，收时要缓慢、平稳，轻轻移动。待虾耙移到了身边，就顺势提起来，一看虾耙内便有无数的虾子欢蹦乱跳。斜了虾耙，从它的一角把虾倒进早已准备好的烧箕或背篼里，再把虾耙抛出去，如此循环反复。
有时田里水深，眼看着水漫过了虾耙尾的圆柱，待提起虾耙时便会发现，虾子跑了不少，虾耙中只剩下少量虾，有点寂寞地蹦来跳去，便只好换个地方，找一个水浅一些的地方再捞。有时捞来的虾中夹有不少指头粗的如昆虫模样的东西，当时并不知道它是什么，但它也可以食，虽说它模样儿看起来有几分狰狞，但味道其实还是可口的。后来才知道，这模样狰狞的家伙，其实就是蜻蜓的幼虫，也不知道小时候我们吃了多少只蜻蜓了。有时捞来的虾中突然有一条或两条，跳得很高的鲫鱼，这时捞虾的我们便也兴奋了起来，旁边一起观战的小伙伴们会惊奇地叫起来：“哇，有一条鱼！”那意外的惊喜和高兴，现在想来都有了点让人忍俊不禁的感觉，还没有来得及将虾倒出来便先伸手去抓鱼。
当年的水田里，虾很多，鱼也不少，螃蟹、泥鳅、田螺就更是比比皆是，所以常常就有意外收获。反反复复，一块田又一块田地捞下去，只小半天就会捞半烧箕的虾回来。
把虾倒进盆里，用清水洗洗，沥干了水便倒入热锅里焙。不一会儿，在火的洗礼下，那淡灰色的虾便变得浑身通红，溢出特有的香味来。随便洒点盐进去，就能有兹有味的吃了。有时，讲究点的，把焙好的虾放上油，轻炒一下，用碗一盛，一顿美味便来到了面前，家里人便会像“打牙祭”一样享受一番。
在农闲季节，捞虾的就不止我们这些孩子了，除孩子外，往往村子里的大姑娘、小媳妇也会加入进来。那时便会看到各家的女人，都会爬上柴楼去，将那去年放上去束之高阁的虾耙拿出来，绑上竹竿，扛着去水田里捞虾。这时便会看到一块接一块的水田里，都有人在抛虾耙，拉虾耙，不时的上田和下田里捞虾的女人，还聊聊东家长西家短，我们家乡的女人干活从来都是这样，嘴里聊着，手里忙着，从容、悠闲而又自如。
特别是谁家有新过门的小媳妇儿，看着大家捞虾的高兴劲，也让婆婆找来虾耙，来凑热闹。新媳妇穿着过门的红衣服，细嫩的胳膊和满面的红光，在青山绿水的衬托下，便有了万绿丛中一点红的画面，一幅很美丽的画。看着这刚过门的新媳妇儿，有点儿羞色地甩着虾耙，哗！一声水响，虾耙远远儿的落在水田中央，激起一层白白的浪花，瞬间随着虾耙沉入水中而慢慢消失，消失后的浪花变成一圈圈不断扩大的涟漪，向周围散了开来。这时那些不捞虾又喜欢凑热闹的孩子们便都跟在了新媳妇的后面，吱吱哇哇的叫着，喊着。一边看着新媳妇美丽的微笑，一边跑前跑后的张罗着，似乎他们比捞虾的新媳妇还要忙乎。要是新媳妇的虾耙中正好捞上了一条小鱼，孩子们的惊叫声，便会久久地回荡在山谷之中。这时要是有男人从旁边经过了，也会忍不住地停下来，张望一番，却不知是在张望新媳妇的那一道风景，还是欣赏孩子们那欢蹦的样子了。
虾捞得差不多了，大家扛着虾耙回家，一路的喜悦，又一田坎的笑声，快乐、平静而美好。
